Ingredienti: cozze, radicchio, pecorino, fava, vino, olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale.

Pulire e lavare accuratamente le cozze, aprirle in una pentola con acqua e un po’ di vino. A parte lavare e tagliare il radicchio a striscioline sottili, tagliare a cubetti il pecorino e sgranare la fava. Disporre il radicchio nel piatto, adagiarvi la fava, il pecorino e le cozze sgusciate. Condire con un pizzico di sale, olio e succo di limone.