Il modo più tradizionale per mangiarle è a capodanno accompagnate da un gustoso zampone, perché si dice che porteranno soldi e fortuna, ma le lenticchie andrebbero mangiate durante tutto l’anno perché grazie al loro contenuto proteico elevato sono in grado di dare grande energia.

Le lenticchie, infatti, sono ricche di zuccheri e proteine, nonché di ferro che aiuta chi ha problemi di anemia o di esaurimento fisico e sono molto più digeribili rispetto agli altri legumi.

Il sapore dei semi di lenticchia varia a seconda delle dimensioni e del colore, ma generalmente le più gustose sono quelle a seme piccolo. È importante che all’acquisto appaiano sode e non troppo secche ed è buona abitudine controllarne la provenienza e la data di raccolta. Garanzie che i produttori di Marcabella saranno sempre pronti a fornirvi.

Anche la loro conservazione delle lenticchie merita attenzione: riporle sempre in un posto non umido ma fresco, asciutto e buio, chiuse in un barattolo se sono state acquistate sfuse, in questo modo potranno conservarsi anche per un anno.