Per millenni il miele è stato l’unico dolcificante conosciuto dall’uomo, una delizia che nella mitologia greca e romana veniva indicata come “cibo degli dei”. Oggi il miele non è solo un dolcificante naturale, ma un vero e proprio alimento, capace di produrre effetti benefici sulla salute dell’uomo grazie alle caratteristiche dei suoi componenti.

Affinché questo prezioso alimento mantenga inalterate le sue caratteristiche – e di conseguenza le sue virtù terapeutiche – è indispensabile, nell’acquisto, preferire un miele che non sia stato manipolato attraverso procedimenti industriali e che venga confezionato così come viene prelevato dall’alveare, senza aggiunta di altri tipi di zucchero.

In generale è bene diffidare di quei prodotti troppo economici che non riportano indicazioni chiare sulla provenienza e sulla lavorazione del miele. Privilegiare sempre i prodotti che riportano la dicitura “miele vergine integrale”.

Il miele delle colline marchigiane è dolce, poco aromatico e di colore chiaro, spesso ricercato anche per ingentilire altre varietà di miele di minor valore.