Ingredienti: cozze, pane grattugiato, aglio, prezzemolo, senape, polpa di pomodoro, fontina, foglie di alloro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Lavare bene le cozze e farle bollire in una pentola scoperta fino ad apertura completa e poi scolarle. Nel frattempo, in un’insalatiera, preparare pane grattugiato, aglio, prezzemolo, un po’ di senape, polpa di pomodoro, olio, sale, poco pepe e fontina tagliata a dadini piccoli. Amalgamare il tutto rendendo l’impasto granuloso. Riempire le due parti delle cozze con l’impasto ottenuto e disporle in una teglia da forno adagiandole su delle foglie di alloro. Cuocere a 180° per 7 minuti circa.