Per 4 persone

Ingredienti: 600 gr. di zanchette, 500 gr. di carciofi, sale e pepe, olio extravergine d’oliva.

Sfilettare (preferibilmente da crude oppure prelessate) le zanchette. In una padella stufare i carciofi tagliati sottilissimi e conditi con olio, aglio, sale e  pepe. In una piccola teglia da forno alternare uno strato di filetti di zanchette con uno di carciofi e così via. Passare in forno per 10 minuti a 150°.