Per 4 persone

Ingredienti: 600 gr. di zanchette, foglie d’alloro fresche, pane grattugiato, sale, origano, olio extravergine d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco.

Ricoprire il fondo di una casseruola da forno con le foglie d’alloro. Pulire le zanchette togliendo l’intestino. A parte preparare del pane grattugiato con sale e origano. Cospargere le zanchette con olio extravergine d’oliva e passarle nel composto fatto in precedenza. Mettere le zanchette impanate nella casseruola, aggiungere un po’ d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Mettere in forno per circa 8 minuti e servire.