Levateci tutto, ma il pane no.

di Gianfilippo Centanni e Rolando Ramoscelli

Di recente pubblicazione, questo volume è dedicato al pane inteso come cibo universale che sintetizza la vita e la nostra civiltà: le doti morali, sociali, alimentari, anche metaforiche, per i numerosi e significativi modi di dire. L’insostituibilità del pane come alimento, oggi è riconosciuta anche dai nutrizionisti che lo hanno rivalutato nelle diete dimagranti.

Da queste considerazioni è nata l’idea di una raccolta di ricette con il pane protagonista assoluto di un menù che va dall’antipasto al dolce in modo non elaborato né costoso, ma semplice e sobrio.

Proprio mentre si stanno ponendo i presupposti per un Pane Marchigiano a denominazione d’origine controllata, confezionato con farine ottenute da grani coltivati nella Regione, esce “Pane e appetito” omaggio più che riuscito alla genuinità del prodotto dei forni marchigiani.